对全球猪肉市场的最新调查显示，全球猪肉市场在经历了过去两三年的不稳定之后，再次显示出增长的趋势。

　　全球猪肉产量在经历了一段时期的停滞之后，再次回到正轨，创下年产量新高。据联合国粮农组织（FAO）的数据显示，2009年全球猪肉产量约达1.065亿吨，2010年预计达1.085亿～1.09亿吨。

　　在2009年的新高之前，猪肉产量的最高记录为2005年的1.035亿吨。

　　市场波动

　　2009年全球经济波动，影响到数据分析工作，从而使得对肉类产量的预测异常复杂。因此为验证数据的准确性，即便是最近的对猪肉产量的预测值也有可能需要修正。

　　众所周知，我们对于2006及2007年的全球肉类总产量估计过高。2008年全球肉类总产量为2.8亿吨，2009年有小幅上涨，约达2.815亿吨。

　　2009 年，猪肉产量占肉类总产量的比重从2008年的37.3%上升到37.8%，而禽肉所占比重从2008年的32.8%下降至32.6%，牛肉所占比重从 2008年的23.2%下降至22.8%。FAO发布的数据显示，2007年全球肉类总产量中，猪肉产量约占36%，禽肉达33%左右，牛肉产量不足24%。